Как правильно выбрать молоко?

Один из незаменимых продуктов в нашем рационе – молоко. В любом магазине многообразие молочных продуктов в ярких коробках, банках и бутылках впечатляет. Но как выбрать то, которые действительно ценно и полезно для организма?

Несколько лет назад в прессу попала информация о том, что практически все молоко, представленное на прилавках российских магазинов, изготавливается из сухого молочного порошка. Были проведены различные проверки, и в результате в России появился регламент на изготовление молока и молочных продуктов. Теперь настоящее молоко то, что сделано из живого коровьего. Использование сухого порошка добавляет к названия продукта слова: «молочный продукт». В настоящее время такой товар часто можно встретить в магазинах Дальнего Востока и крайнего севера, где молочное животноводство не развито по понятным причинам. Попадается «молочный продукт» и в торговых точках крупных российских регионов. Этот товар на порядок ниже настоящего молока и вот почему. Многие покупатели уверен, что в приготовлении молочного продукта используется пальмовый жир. Миф о том, что он вреден, рассеивается тем, что пальмовый жир используется для производства таких продуктов как сметана, масло, сыр. Но в жидкое молоко пальмовое масло добавить просто невозможно.

Еще один миф, который настораживает любителей молока – антибиотики в его составе. Чтобы избежать таких казусов, специалисты советуют покупать молоко исключительно в магазинах, и нив коем случае с рук. Некоторые частники или представители личных подсобных хозяйств на самом деле могут добавлять в подкормку крупным рогатым животным антибиотические препараты. Ни на одном молочном заводе молоко с антибиотиками просто не примут – их наличие будет выявлено при первой же проверке.

Любителям молока советуют приобретать «цельное отборное». Считается, что это самый качественный продукт, выпущенный из лучшего сырья. Такое молоко не подвергают сепарации, не разделяя его по жирности. Молоко гомогенизируется, а затем разливается в оптимальную тару. Перед тем, как оказаться в коробке или пластиковой емкости, молоко может быть подвергнуто стерилизации и ультрапастеризации, то есть доведения его до состояния +90 градусов. На производстве молоко никогда не кипятят. Пастеризованное молоко хранить следует только в холодильнике. Но при желании из него можно получить в домашних условиях кефир или творог.

213,1}